Resep Telur Kukus Korea Mudah dan Enak, Gyeran Jjim

Siapa yang suka nonton drama Korea? Tau dong masakan yang satu ini. Telur kukus ala Korea atau Gyeran jjim ini menu yang sangat simple, sehat, rasanya juga gurih enak! Cocok untuk menu anak-anak sampai orang dewasa pun doyan. Karena teksturnya lembut, ini juga bisa jadi menu untuk mpasi lho...

Puding telur gurih ini biasanya dibumbui dengan daun bawang, kecap, minyak wijen, dan terkadang sayuran atau daging. Gyeran jjim sering disajikan sebagai makanan pendamping (banchan) dalam masakan Korea.

Secara tradisional, Gyeran jjim ini dimasak dengan steamer, namun bisa juga dengan kompor atau mikrowave. Campuran telur dimasukkan ke dalam mangkuk tahan panas, ditutup, dan dimasak sampai puding/custard mengeras. Waktu memasaknya sekitar 10 - 15 menit.

Gyeran jjim memiliki tekstur yang lembut seperti custard, dengan rasa yang kaya dan gurih. Gyeran jjim ini sering disajikan sebagai lauk, bersama nasi dan hidangan utama lainnya dalam makanan Korea. Yuk, saya share bahan dan cara memasaknya, gampang banget.

Bahan: (4 porsi)

6 butir telur

6 sdm kaldu ayam/sapi cair, saya biasa pakai bone broth organik, atau air 100 ml

1 sdm kecap asin, saya pakai yang non MSG

1 sdm minyak wijen

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk, saya pakai yang non MSG

Daun bawang (opsional)

Saus/Cocolan:

Kecap asin 1 sdm

Minyak wijen 1 sdm

Bawang putih cacah secukupnya

Air 3 sdm

Cara Membuat:

Kocok lepas telur, saring
Tambah kecap asin, minyak wijen, garam, merica bubuk, gula, kaldu bubuk
Tambah kaldu cair/air
Kocok lepas
Tambahkan daun bawang (opsional), aduk rata
Tuang ke dalam dolsot (mangkuk tahan panas seperti di gambar), atau pakai mangkuk kecil-kecil tahan panas, telur dibagi ke dalam 3-4 mangkuk
Kukus dalam dandang panas selama 10 menit sampai matang
Selama di kukus, beberapa menit sekali aduk telur menggunakan garpu/sendok agar matang merata sampai ke dalam dan tidak overcooked

Telur biasanya disajikan dalam kondisi yang masih agak lembek, tidak terlalu matang tapi juga tidak mentah, yaa... Bisa diperhatikan kematangannya sambil mengaduk telur dengan garpu atau sendok ketika mengukus.

Cara membuat saus cukup campurkan saja semua bahan. Makan bersama dengan Gyeran Jjim yang sudah matang!

Mudah kan? Anak-anak pasti suka! Proteinnya dapat, lemak baiknya juga dapat dari telur sekaligus bone broth. Selamat mencoba!

Resep lainnya dapat dilihat di Instagram @dapur.cinta

Mau rekomendasi alat-alat dapur yang murah dan bagus? Klik di sini!

Link pembelian bahan klik di sini:

Bone broth organik

Kecap asin organik

Kaldu non MSG