Resep Semur Daging Kacang Merah Lezat dan Kaya Nutrisi

Resep ini saya dapatkan dari mendiang ibu saya. Semur daging kacang merah ini sudah menjadi menu harian di keluarga kami. Di resep ini saya memakai daging rawon, boleh juga memakai daging semur, atau dicampur sedikit tetelan. Sekilas menu ini mirip sup kacang merah ala Belanda, hanya saja semur ini menggunakan kecap manis, dan tidak menggunakan wortel. Sebelum dimasak, daging dan kacang merah direbus dulu terpisah hingga empuk.

Bahan bahan :

- daging rawon atau tetelan 500 gram

- kacang merah 300 gram

Bumbu :

- Bawang merah 5 siung, iris tipis

- Bawang putih 5 siung, iris tipis

- Daun bawang secukupnya, potong - potong 3 cm

- Daun seledri secukupnya, potong - potong 3 cm

- Kecap manis 6 sendok makan

- Kecap asin 2 sendok makan

- Saus tiram 2 sendok makan

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Kaldu jamur bubuk secukupnya

MAU JUALAN PRODUK DIGITAL? PELAJARI DISINI E-Course How To Start Lynk.id

Cara membuatnya :

- Rebus daging hingga empuk

- Rebus kacang merah hingga empuk

- Di dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi.

- Masukkan daging yang telah direbus. Aduk.

- Tambahkan sedikit air kaldu bekas merebus daging. Aduk. Diamkan hingga mendidih.

- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica, kaldu jamur bubuk. Aduk merata.

- Masukkan kacang merah yang telah direbus. Aduk.

- Tambahkan lagi air kaldu bekas merebus daging secukupnya. Aduk. Biarkan hingga mendidih.

- Setelah mendidih beberapa saat, tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk lagi merata.

- Siap dihidangkan.

Menu ini kaya akan nutrisi karena mengandung protein nabati dan hewani. Selain menjadi sumber protein dan serat, kacang merah juga mengandung vitamin dan mineral yang penting. Beberapa manfaat kacang merah yaitu :

- mengandung kalium, karena itu baik untuk kesehatan jantung, juga menjaga tekanan darah tetap stabil.

- memiliki indeks glikemik rendah, artinya melepaskan gula ke dalam darah secara perlahan, membantu mengontrol kadar gula darah

- serat dan protein dalam kacang merah membuat anda kenyang lebih lama, mengurangi asupan kalori dan membantu menurunkan berat badan

- serat dalam kacang merah dapat membantu kesehatan usus, mengurangi resiko kanker usus besar

- serat dalam kacang merah dapat melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit

- kacang merah kaya akan protein, serat, vitamin B, folat, zat besi, dan mineral penting lainnya bagi tubuh

Namun perlu diketahui, kacang merah juga mengandung senyawa lectin dan oligosakarida yang dapat menyebabkan perut kembung. Untuk mengurangi efek ini, disarankan untuk merendam kacang merah sebelum dimasak, dan mengganti air rendaman beberapa kali.

Selamat mencoba.

BELAJAR CANVA MURAH DISINI E-Course Canva

MAU ANAK BISA MEMBACA TANPA LES? METODENYA DISINI Belajar Membaca Tanpa Bimba