Resep Es Pisang Ijo Lembut, Enak dan Menyegarkan

 

Es pisang ijo merupakan salah satu jajanan khas Makassar yang populer hingga ke berbagai kota di seluruh Indonesia. Saking populernya jajanan satu ini, sudah banyak gerai-gerai yang menjualnya dan bisa dinikmati di kota mana saja.

Sesuai namanya, es pisang ijo terdiri dari pisang yang dibalut oleh adonan berwarna hijau, lalu dipotong dan disajikan dengan bubur sumsum, kuah santan, sirop merah serta es.

Rasa lembut dari bubur sumsum, legitnya pisang ijo dan kesegaran dari es membuat es pisang ijo sangat disukai banyak orang, lho.

Nah, bagi Anda yang ingin membuat sendiri di rumah, yuk ikuti resep es pisang ijo khas Makassar di bawah ini, ya.

Bahan Membuat Pisang Ijo:

● Pisang kepok/pisang nangka/pisang tanduk 10 buah

● Air 600 ml

● Tepung beras 150 gram

● Tepung terigu 150 gram

● Gula pasir 60 gram

● Santan kental instan 65 ml

● Garam 1/2 sdt

● Pasta pandan secukupnya

Bahan untuk Bubur Sumsum:

● Air 750 ml

● Tepung beras 100 gram

● Santan kental instan 65 ml

● Garam 1/2 sdt

● Daun pandan 2 lembar

Bahan Membuat Saus Santan:

● Santan kental instan 65 ml

● Air 500 ml

● Daun pandan 2 lembar

● Tepung maizena 2 sdm

● Garam 1/2 sdt

Bahan-bahan Pelengkap:

● Sirup pisang ambon atau coco pandan secukupnya

● Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

● Langkah pertama, silakan kukus pisang dengan kulitnya terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit, kalau sudah, langsung angkat dan dinginkan.

● Selanjutnya, siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, tepung beras, air dan santan kental. Aduk-aduk sampai merata dan tambahkan pasta pandan secukupnya.

● Langkah berikutnya, lakukan penyaringan adonan kulit supaya terpisah dari adonan yang bergerindil. Kemudian, masak dengan api kecil sampai matang. Oh iya, selama proses pemasakan, pastikan untuk terus mengaduknya, ya. Kalau sudah matang, segera angkat dan sisihkan ke dalam wadah bersih.

● Siapkan plastik bersih dan olesi dengan minyak sayur tipis-tipis saja. Ambil adonan kulit yang sudah disisihkan tadi sebanyak 1-2 sdm saja, lalu pipihkan.

● Ambil satu buah pisang dan tutupi semua bagian permukaan pisang dengan adonan kulit tadi. Lakukan cara ini sampai adonan dan pisang habis, lalu kukus menggunakan api sedang cenderung kecil sekitar 20 menit. Kalau takut menempel, adonan ini bisa dibungkus memakai daun pisang, ya. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan ke dalam kulkas.

● Selanjutnya, Anda dapat mulai membuat bubur sumsum. Caranya masukkan semua bahan bubur sumsum yang tadi sudah dipersiapkan ke dalam panci dan aduk-aduk sampai merata.

● Masak bubur sumsum dengan api kecil dan aduk-aduk terus sampai matang. Ciri bubur sumsum yang sudah matang adalah terlihat mengental serta memiliki banyak letupan. Sehingga, jika sudah terlihat matang, Anda dapat segera mengangkatnya dan dinginkan.

● Sementara untuk membuat saus santannya, silakan masukkan semua bahan yang sudah Anda siapkan tadi ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga terlihat mendidih, lalu angkat serta dinginkan.

● Apabila semua bahan sudah terasa dingin, kini saatnya untuk menyajikan es pisang ijo tersebut. Silakan potong-potong pisang dengan ukuran sesuai selera.

● Siapkan mangkuk saji dan tuangkan es batu atau es serut secukupnya.

● Tambahkan bubur sumsum secukupnya, lalu tata pisang ijo di atas bubur sumsum dan masukkan saus santan di atas es.

● Terakhir, tambahkan sirup cocopandan atau DHT secukupnya, lalu susu kental manis sesuai selera dan es pisang ijo pun sudah siap untuk Anda dan keluarga nikmati.

Nah, itulah resep es pisang ijo khas Makassar yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Resep ini cocok untuk disajikan kepada keluarga maupun untuk berjualan, lho. Gimana, tertarik untuk membuatnya?

Bunda bisa cari peralatan dapur dan peralatan memasak yang oke dan terjangkau disini ya Dapur Cinta

Lokasi: South Tangerang, South Tangerang City, Banten, Indonesia

Berbagi :