Resep Cakalang Suwir Pedas Khas Manado

Diantara masakan khas Manado, Sulawesi Utara yang dikenal masyarakat adalah ikan cakalang. Ikan cakalang dapat dijadikan beberapa menu masakan, seperti abon cakalang, mie cakalang kuah, dan yang akan saya bahas disini yaitu cakalang suwir pedas. Jika anda sedang bosan dengan menu ikan yang itu itu saja, resep cakalang suwir pedas ini bisa dicoba.

Bahan utama masakan ini adalah cakalang fufu. Cakalang fufu adalah ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap, dan dijepit dengan bambu. Ikan jenis ini banyak ditemui di perairan Teluk Bitung, Sulawesi Utara. Karena ikan ini sangat berlimpah, maka penduduk pesisir mengawetkannya dengan cara diasap. Cakalang fufu ini memiliki cita rasa dan wangi yang khas karena proses pengasapan secara tradisional.

Cakalang fufu ini sekarang banyak dijual di pasar - pasar tradisional maupun modern, maka tidak terlalu sulit untuk mencarinya. Harganya juga bervariasi sesuai dengan ukuran ikannya.

Bahan :

- 1 ekor ikan cakalang fufu atau cakalang asap, disuwir suwir

Bumbu - bumbu :

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 2 batang serai, digeprek

- 5 lembar daun jeruk

- garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

- Ikan cakalang yang telah disuwir digoreng sebentar, lalu sisihkan

- Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan jahe

- Tumis bumbu yang dihaluskan tadi dengan minyak goreng hingga harum

- Masukkan ikan cakalang suwirnya

- Aduk hingga merata dengan bumbu

- Masukkan serai, daun jeruk, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

- Masak hingga kering dan angkat

- Siap dihidangkan

MAU JUALAN PRODUK DIGITAL? BELAJAR DISINI How To Start Lynk.id

Cakalang suwir pedas ini cocok dihidangkan dengan nasi hangat. Selain rasanya yang nikmat, ikan cakalang fufu ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti :

- Menjaga kesehatan jantung

Kandungan Omega-3 (DHA dan EPA) dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL), mengurangi trigliserida dan tekanan darah, dan mencegah resiko penyakit kardiovaskular.

- Mendukung fungsi otak

Omega-3 dan vitamin B12 penting untuk perkembangan dan fungsi otak, membantu daya ingat dan konsentrasi, dan menjaga kesehatan syaraf.

- Mencegah anemia

Kandungan zat besi dan vitamin B12 berperan dalam produksi sel darah merah dan dapat mencegah anemia dan kekurangan zat besi.

- Memelihara kesehatan tulang

Kandungan fosfor, magnesium, dan vitamin D membantu menjaga kepadatan dan kekuatan tulang dan mendukung penyerapan kalsium.

- Meningkatkan sistem imun

Selenium yang terkandung di dalamnya berfungsi sebagai antioksidan dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh

- Mendukung kesehatan mata

Omega-3 dan vitamin A menjaga kesehatan mata.

- Membantu menjaga berat badan

Kandungan protein dan lemak sehat yang rendah kalori ideal untuk diet karena mengenyangkan lebih lama.