Resep Oseng Mercon Daging

Oseng mercon daging memang terkenal dan telah menjamur di kota Jogjakarta. Kota destinasi wisata yang sudah mendunia ini memang memiliki banyak makanan atau kuliner daerahnya yang terkenal dengan kelezatannya. Kota yang disebut dengan kota Gudeg ini bukan hanya terkenal dengan gudegnya yang memiliki ciri khas rasa manis, tetapi juga terkenal dengan oseng mercon daging yang sesuai dengan namanya, memiliki cita rasa pedas yang meledak - ledak di mulut.

Oseng mercon daging ini sudah menjadi oleh - oleh wajib untuk wisatawan lokal, bahkan mungkin wisatawan mancanegara karena telah dapat diperoleh dan dibeli dalam bentuk kalengan, agar lebih awet jika dibawa dalam perjalanan jauh.

Resep oseng mercon khas Jogjakarta ini memiliki citarasa pedas, gurih dan manis. Menu ini disebut mercon karena rasa pedas dari cabe rawit, sedangkan rasa gurih didapat dari daging sandung lamur atau tetelan. Kecap manis dan gula merah menambah kelezatan dari oseng mercon daging ini. Bagi kalian penggemar masakan pedas boleh dicoba membuat sendiri menu ini di rumah, karena cukup mudah dan simpel.

Bahan :

500 gram daging sandung lamur, potong kecil - kecil
air matang secukupnya
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

100 gram cabe merah keriting
200 gram cabe rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe

Bumbu lainnya :

3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan kecap manis
garam secukupnya
kaldu sapi bubuk non MSG secukupnya

Cara membuat :

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun salam hingga wangi
Masukkan daging sandung lamur, aduk rata
Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk
Tambahkan air secukupnya, aduk rata
Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap
Angkat dan sajikan

Menu oseng mercon daging ini sangat lezat, apalagi disantap dengan nasi hangat, dijamin nambah terus. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah jika rindu masakan khas Jogjakarta ini. Silahkan mencoba ya..

Pada resep ini saya memakai kaldu sapi bubuk non MSG. Saya beli kaldu sapi bubuk non MSGnya disini

Anda butuh peralatan memasak atau peralatan dapur yang recommended? Silahkan cek disini